“科技驿站”揭牌暨济南市食品风味科学与应用微生物重点实验室第二次工作会议召开
通讯员：赵先炎
10月22日，齐鲁工业大学（山东省科学院）在山东百脉泉酒业股份有限公司举办“科技驿站”揭牌暨济南市食品风味科学与应用微生物重点实验室第二次工作会议。山东百脉泉酒业董事长马业准，常务副总经理、董事杜祥宝，技术总工程师汪慧慧；济南德馨斋食品有限公司副总经理董泰；生物工程学部副主任、重点实验室主任邱磊，实验室学术委员会主任胡文效教授出席。百脉泉酒业、德馨斋食品技术骨干以及生物工程学部风味科学与应用微生物科研团队参会。
邱磊主持会议，介绍会议议程，说明本次活动依托科技驿站，推进重点实验室建设，搭建高校与济南酿造企业交流合作平台。
马业准代表百脉泉酒业致辞，感谢校（院）长期的技术支持。他表示，校企合作基础良好，本次揭牌暨工作会议开启双方产学研合作新阶段。企业将依托校（院）人才与平台优势，聚焦白酒酿造关键技术攻关，在平台共建、联合研发、成果转化、人才共育方面深化合作，实现互利共赢。随后，校企共同为“科技驿站”揭牌。
揭牌仪式后，重点实验室第二次工作会议有序开展。实验室自2025年9月获批组建以来，紧扣济南食品产业需求，推进科教融汇，加快成果转化。赵先炎副教授作实验室年度工作汇报，张圣奎博士、王晓菡博士、博士生李泽依次汇报大曲功能菌、烟草风味酶、露酒相关研究进展。会议确定2026 2027年度建设目标：完善菌种资源库，积极申报更高层级科研平台，产出标志性技术成果，推进新产品落地，深化联合人才培养，打造省内有影响力的食品风味创新平台。
交流研讨环节，校企参会人员围绕大曲调控、发酵工艺、药食同源产品开发、微生物诱变、减盐减糖调味品研发等方向交流，梳理技术痛点，敲定后续合作方向。本次活动是生物工程学部对接济南本地食品产业、促进创新链产业链融合的重要实践。各方将以科技驿站和重点实验室为载体，持续开展协同创新，推动风味微生物领域科技成果产业化，助力济南传统酿造产业提质升级、特色化品牌化发展。
