齐鲁工业大学生物工程学部“酿禾”青年团在济南诗酒田园饮料有限公司的研学实践进入第二天，重点围绕产品品鉴与健康饮品研发趋势展开，助力学子拓宽行业视野。
在品鉴环节，队员们现场品鉴了企业特色酒类及多款无醇果味饮料，包括采用低温发酵工艺的起泡果酒、零添加蔗糖的复合果汁等。企业研发人员详细介绍了每款产品的研发背景、配方设计逻辑、口感调控技术以及市场定位。同学们在品尝中对比不同工艺带来的风味差异，并围绕“如何通过生物工程手段降低杂醇油生成”“无醇饮料的保香技术”等话题与企业技术人员热烈讨论。通过亲身体验，队员们直观认识到生物工程技术在饮品风味改良、营养强化、货架期延长等方面的核心价值，也深刻感受到消费升级背景下，健康化、功能化已成为饮品创新的主攻方向。
“原来课本上的酶解、膜分离技术，真的能变成一瓶好喝的果汁。”一位队员感慨道。此次品鉴实践让抽象的技术原理转化为可感知的产品体验，进一步激发了同学们对食品生物技术领域的探索兴趣。
