张浩军

发布者：ttxs发布时间：2026-05-25浏览次数：14

教师个人介绍

姓名：张浩军

系部：酿酒工程

办公电话：15806410250

电子邮件：haojunzhang@qlu.edu.cn

通讯地址：山东省济南市长清区大学路3501号 邮政编码：250353

个人简历

研究方向

学术兼职

科研项目

代表性论文

教学工作

荣誉奖励

工作经历

2004年09月–2005年07月 山西大同灵丘独峪中学——团中央山东大学研究生支教团

2012年12月–2013年05月 山东省科学院中日友好生物技术中心

2013年10月至今 齐鲁工业大学生物工程学部中德啤酒中心

教育背景

2000年09月–2004年07月 本科 山东大学 制药工程

2005年09月–2008年07月 硕士 山东大学 微生物

2008年03月–2008年06月 上海外国语大学 法语

2008年08月–2012年06月 博士 法国图卢兹国立应用科学学院（INSA-toulouse） 微生物及酶学工程


个人简历

研究方向

学术兼职

科研项目

代表性论文

教学工作

荣誉奖励

1.现代啤酒酿造技术

2.代谢工程

3.生物香料


个人简历

研究方向

学术兼职

科研项目

代表性论文

教学工作

荣誉奖励

纵向课题

  1. Sigma因子驱动的嗜酸乳杆菌冻干适应性进化紧密耦合转录本识别及其基本机制;国家自然科学基金青年基金，2016.01-2018.12, 参与，结题。

  2. 利用合成生物技术高效合成大肠杆菌新型scl-mcl PHA的基础研究，国家自然科学基金青年基金，2019.01-20218.12, 参与，结题。

  3. 上面发酵小麦啤酒中4-乙烯基愈创木酚含量的代谢调控及其机制研究，山东省自然科学基金面上项目，2020，参与，结题。

  4. 济南企业创新行动计划项目+张浩军，济南市科技局项目，2017.01-2019.12，主持，结题。

技术研发

1. 精酿啤酒厂整体设计与技术开发，企业技术研发，39万，参与，结题。


个人简历

研究方向

学术兼职

科研项目

代表性论文

教学工作

荣誉奖励

著作

1.《酿酒工程专业英语》，中国轻工业出版社，2023,5.

期刊论文

  1. 夏永振,王倩,刘慧敏,张浩军,祁庆生.β-葡萄糖苷酶在酿酒酵母表面的表达[J].生物加工过程,2008,6(4)

  2. Construction of a stress-induced system in Escherichia coli for efficient polyhydroxyalkanoates production Zhen Kang,Qian Wang,Hao-jun Zhang,Qing-sheng Qi* Appl. Microbiol. Biotechnol,2008,Vol.79:203-208.

  3. Construction of stress-induced metabolic pathway from glucose to 1,3-propanediol in Escherichia coli. Quanfeng Liang, Haojun Zhang, Shengnan Li, Qingsheng Qi* Applied microbiology and biotechnology. 01/2011; 89(1):57-62.

  4. Haojun Zhang, Regis Faure, Jean M. Francois, Philippe J. Blanc* and Gustavo M. de Billerbeck Xylosylation as an effective means for reducing yeast growth inhibition by 2 phenylethanol. Journal of Basic Microbiology. 2013 Feb 18. doi: 10.1002/jobm.201200217

  5. 李波，张璐，张冠坤，王守业，张浩军*；高温瞬时杀菌机组在啤酒制造工业的应用前景；啤酒科技；2015，207(3):1-4

  6. Liu Yang, Haojun Zhang, Gechuan Hou; Lactobacillus acidophilus freeze-drying adaptive evolution driven by Sigma factor tightly coupled transcript recognition and its basic mechanism; National Natural Science Foundation of China, 2016-2018.

  7. Haojun Zhang, Dongliang Wang, Wenwen Ru, Yufeng Qin, Xiangshan Zhou，Chapter13: An Overview on Ginseng and Energy Metabolism Sustained Energy for Enhanced Human Functions and Activity,2017,Pages 205-229 ISBN: 978-0-12-805413-0

  8. 张浩军（通讯作者），The tolerance of brewing related microorganisms to isomerized hops extract and the effect on beer stability and quality,2020-11-12,European Food Research and Technology SCI（三区）

  9. 张浩军（通讯作者），Study on the Composition of Hop Terpenes andTerpenoids by Steam Distillation and Effects on Beer Flavor by an Ale Yeast Journal of the American Society of Brewing Chemists 2022年80卷 SCI（四区） 2.287

  10. 张浩军（通讯作者），国产酒花香气成分及酿造特性的研究 中国酿造 2022年41卷49-54页 中文核心 1.403

  11. 张浩军（通讯作者），啤酒相关微生物对异构啤酒花提取物的耐受性 酿酒 2022年5期 73-77页 中文核心 0.681

  12. 张浩军（通讯作者），Chemical constituents and bioactivities of hops (Humulus lupulus L.) and their effects on beer-related microorganisms Food & Energy Security 2022年Vol.11卷1-31页 SCI（一区） 4.667

  13. 张浩军（通讯作者），A Physiogenomic Study of the Tolerance of Saccharomyces cerevisiae to lsoamyl Alcohol，2023-12-20，Fermentation，SCI二区 3.7

  14. Cong NIE Haojun ZHANG*，Exploring the Application of an Integrated (Blended) Teaching Model in Brewing Engineering Courses at a Local Chinese University. Higher Education Research，2024, Vol. 9, No. 6, pp. 216-226

会议报告

  1. Zhang, S., Li, S., Title of the report. *th *** Symposium, Dec 5-7, 2024, City, Nation.

  2. Haojun Zhang, Wafa M. Kooli, Jean Marie François, Philippe Blanc and Gustavo M. de Billerbeck Growth inhibition mechanisms involved in tolerance to 2-Phenylethanol (oral presentation). 4th Conference on Physiology of Yeast and Filamentous Fungi 1-4 June 2010, Rotterdam, The Netherlands

  3. Haojun Zhang, Wafa M. Kooli, Jean Marie François, Philippe Blanc and Gustavo M. de Billerbeck Growth inhibition mechanisms involved in tolerance to 2-Phenylethanol. 1st European Yeast Flavour Workshop (INSA Toulouse, FRANCE) 28-29 October 2010, Toulouse, FRANCE

  4. Jean Marie François, Dong-Dong Yang, Haojun Zhang, Philippe Blanc and Gustavo M. de Billerbeck The yeast Saccharomyces cerevisiae as a platform for bioflavour production. 1st European Yeast Flavour Workshop (INSA Toulouse, FRANCE) 28-29 October 2010, Toulouse, FRANCE

  5. Haojun ZHANG, Wafa M. Kooli, Michel Rigoulet, Ana Kitanovic, Stefan Wölfl, Nicolas Rozès, Hélène Milhem, Sébastien Déjean, Marie-Odile Loret, Hélène Martin-Yken, Jean Marie François, Philippe Blanc and Gustavo M. de Billerbeck, large-scale analysis of growth inhibition mechanisms involved in yeast tolerance to 2-phenylethanol. 13th Weurman Flavour Research Symposium 27-30 September 2011 Zaragoza, Spain

  6. Haojun Zhang, Michel Rigoulet, Ana Kitanovic, Stefan Wölfl, Nicolas Rozès, Anna Borrull Riera, Hélène Milhem3, Sébastien Déjean, Jean Marie François1, Philippe Blanc1 and Gustavo M. de Billerbeck, A Physiogenomic Study of the Tolerance of Saccharomyces cerevisiae to 2 Phenylethanol. 10e rencontre levures modeles & outils 2-4 avril 2012, Toulouse, France

  7. 张浩军（通讯作者），Aging of Hops and Their Effects on India Pale Ale Flavor BIO Web of Conferences 2023 年Vol.59 卷01016页


个人简历

研究方向

学术兼职

科研项目

代表性论文

教学工作

荣誉奖励

本科生课程

  1. 《科技发展与学科专业概论》（16学时）

  2. 《微生物遗传育种学》（32学时）

  3. 《学科前沿进展》（16学时）

  4. 《葡萄酒科学》（78学时）

  5. 《酿酒专业英语》（48学时）

  6. 《发酵工艺原理》（32学时）

  7. 《自然发酵物中野生酵母菌的分离鉴定》（32学时）

  8. 《劳动教育》（64学时）

研究生课程

1. 《啤酒装备新进展》（16学时）


个人简历

研究方向

学术兼职

科研项目

代表性论文

教学工作

荣誉奖励

  1. 2016年经齐鲁工业大学和济南市科技局批准，获“齐鲁工业大学专家学者服务济南企业创新行动”先进个人。

  2. 2020年3月经山东省教育厅批准，啤酒酿造与文化（4/5）获山东省级一流本科课。

  3. 2022年12月经山东省教育厅批准，啤酒酿造与文化（4/5）获山东省级思政课程。

  4. 2023年5月经教育部批准，啤酒酿造与文化（4/5）获国家级一流本科课程。

  5. 2021年4月经山东省教育厅批准，获山东省普通高等学校教师教学创新大赛省级教学竞赛三等奖（3/3）。

  6. 2022.03经山东省省级教学成果奖评审委员会批准，获山东省省级教学成果奖二等奖（3/6）。

  7. 2023.12经中国轻工业联合会批准，酿酒工程专业英语（2/3）获中国轻工业“十四五”规划教材。