| 教师个人介绍 | ||||||
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| 姓名 何熹 系部：酿酒工程系 办公电话：053189631901 电子邮件：hexi594@163.com 通讯地址：山东省济南市长清区大学路3501号 邮政编码：250353 | |||||
| 个人简历 | 研究方向 | 学术兼职 | 科研项目 | 代表性论文 | 教学工作 | 荣誉奖励 |
| 工作经历 2002.09-2006.08：讲师，山东轻工业学院，食品与生物工程学院 2006.09-2014.06：科长，山东轻工业学院，继续教育学院 2014.07-2020.12：讲师，齐鲁工业大学，生物工程学院 2021.01-：副教授，齐鲁工业大学，生工学部 教育背景 1999.09-2002.07：山东师范大学，动物学，硕士 2012.09-2016.03：天津科技大学，食品科学，博士 | ||||||
| 个人简历 | 研究方向 | 学术兼职 | 科研项目 | 代表性论文 | 教学工作 | 荣誉奖励 |
| 1. 食品微生物资源开发与利用 2. 酿酒微生物遗传育种 | ||||||
| 个人简历 | 研究方向 | 学术兼职 | 科研项目 | 代表性论文 | 教学工作 | 荣誉奖励 |
| 纵向课题 1. 山东省果品产业技术体系任务，山东省农业农村厅项目，110万，参与，在研 2. 食品级高效乳糖酶工程菌的构建及其应用，山东省教育厅项目，3.5万，主持，结题 技术研发 1. 低值海产品提取小分子肽研制呈味营养调味料，应用研究，企业技术研发，140万，主持，结题 2. 蔬菜废弃物还田复合菌剂的研究与开发，应用研究，企业技术研发，4万，主持，结题 | ||||||
| 个人简历 | 研究方向 | 学术兼职 | 科研项目 | 代表性论文 | 教学工作 | 荣誉奖励 |
| 著作 《现代食品微生物学研究进展探析》（22.5万字），北京：中国水利水电出版社，2018,5. 期刊论文 1. He X, Han N, Wang YP. Cloning, Purification, and Characterization of a Heterodimeric β-Galactosidase from Lactobacillus kefiranofaciens ZW3. J Microbiol Biotechnol. 2016，26(1)，20-7. 2. Han N, Ji XL, Du YP, He X, Zhao XJ, Zhai H. Identification of a Novel Alternative Splicing Variant of VvPMA1 in Grape Root under Salinity. Front Plant Sci. 2017， 21;8:605. 3. Han W, Han N, He X, et al. Berry thinning to reduce bunch compactness improves fruit quality of Cabernet Sauvignon (Vitis vinifera L.). Scientia Horticulturae, 2019, 246， 589-596. 4. He X, Luan M J, Han N, et al. Construction and analysis of food-grade Lactobacillus kefiranofaciens β-galactosidase overexpression system. Journal of Microbiology and Biotechnology, 2021, 31(4)， 550. 5. Yang X, Zhang X, He X, et al. Downregulation of EHT1 and EEB1 in Saccharomyces cerevisiae Alters the Ester Profile of Wine during Fermentation. Journal of Microbiology and Biotechnology, 2022, 32(6)， 761. 6. He X, Liu P, Tang X, et al. Construction and analysis of a food-grade Lactiplantibacillus plantarum esterase/lipase overexpression system. LWT, 2022, 163， 113539. 7. Wang J, Xia X, Zhao P，et al. High-level secretory production of lysostaphin in Escherichia coli mutant by codon optimization and atmospheric and room temperature plasma mutagenesis. Lwt, 2022, 165, 113744. 8. He X, Jia J, Wu F, et al. Heterologous expression of small heat shock protein by Oenococcus oeni improves its ethanol tolerance. LWT, 2024, 196: 115850. 9. Han N, Li L, Wang F, He x. Moderate salt spraying on grapevine canopy induces differential modulation of anthocyanin synthesis profiles during early and late stages of berry ripening in Cabernet Sauvignon. Horticulture, Environment, and Biotechnology, 2024, 65(1), 71-81. 10. Wu H, Hou K, Jiang Y, et al. Heterologous Expression and Functional Analysis of Exiguobacterium Algin Lyase Gene by Pichia pastoris. Fermentation, 2025, 11(1): 34. 11. Zhao S, Li J, Gong X, et al. Changes in Yeast Populations During Mixed Fermentation with Hanseniaspora uvarum and Effects on Ester-Related Gene Expression and Products. LWT, 2026, 119450.
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| 个人简历 | 研究方向 | 学术兼职 | 科研项目 | 代表性论文 | 教学工作 | 荣誉奖励 |
| 本科生课程 1. 《葡萄酒微生物学》（15学时） 2. 《食品微生物学》（24学时） 3. 《食品营养与安全》（12学时） 4. 《微生物学》（20学时） 5. 《葡萄酒化学》（16学时） 6. 《葡萄酒感官品尝学》（12学时） 7. 《葡萄酒文化与营销学》（16学时） 8. 《白葡萄酒酿造工艺》（15学时） 9. 《发酵食品》（24学时） 10. 《酒类风味化学》（16学时） 指导研究生 1. 2022级硕士：2人 2. 2023级硕士：2人 3. 2024级硕士：2人 4. 2025级硕士：2人 | ||||||
| 个人简历 | 研究方向 | 学术兼职 | 科研项目 | 代表性论文 | 教学工作 | 荣誉奖励 |
| 1. 2021年，第七届中国国际“互联网+”大学生 创新创业大赛中国家级铜奖指导教师 2. 2021年，建行杯”第七届山东省“互联网+”大学生创新创业大赛山东省金奖指导教师 3．2025年，全国大学生生命科学竞赛国家级铜奖指导教师4. | ||||||
