| 邱磊 系部：生物工程学部 酿酒工程系 办公电话：0531-89631191 电子邮件：qiulei.2005@163.com 通讯地址：济南市长清区大学路3501号 邮政编码：250353 |
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工作经历 2026.02 - 至 今 齐鲁工业大学 生物工程学部副主任 2023.01 - 至 今 齐鲁工业大学 教授、风味科学与应用微生物科研团队负责人 2018.01 - 2022.12 齐鲁工业大学 副教授 2014.09 - 2017.12 齐鲁工业大学 讲师 教育背景 2009.09 - 2014.06 浙江大学 博士 2005.09 - 2009.06 山东师范大学 本科 | |
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风味科学与技术 风味功能微生物挖掘与应用 风味与绿色导向的农业微生物开发 特色香料植物资源挖掘与加工利用 特色食药物质资源综合利用 风味科学与应用微生物科研团队，秉承“涵养儒风·解析鲁味”的宗旨，数十年来深耕发酵食品领域。2021年团队重组后，面向发酵食品产业，聚焦风味刺激与感知科学研究、技术创新和高层次人才培养，在风味物质识别与生物代谢、风味功能微生物挖掘与应用、风味物质定向生物合成等方面取得创新性突破，并有效支持了酿酒、烟草产业科技进步。 |
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1.山东省食品科学技术学会风味科学专业委员会执行秘书长 2.中国食品科学技术委员会葡萄酒分会委员 3.山东省高等学校创新教育导师等。 |
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纵向课题 2023年“新高校20条”科研带头人工作室 济南传统发酵食品中风味功能微生物菌种资源挖掘与应用 2024.01-2026.12。 山东省自然科学基金面上项目 球孢白僵菌 Tudor 结构域蛋白调控孢子大小及侵染毒力的作用机制研究 ZR2023MC035，2024.01.01-2026.12.31。 山东省科技型中小企业创新能力提升工程 利用牡蛎壳复合生防菌剂调节葡萄次生代谢及改良葡萄园生态的研究与示范 2023TSGC0680，2023.07-2025.07。 山东省高等学校青年创新团队发展计划 生防真菌新型调控因子的功能解析及应用研究 2022KJ127，2023.01-2025.12。 齐鲁工业大学(山东省科学院)科教产融合试点工程基础研究类项目培优基金 多功能蛋白Tdp1调控球孢白僵菌毒力的作用机制研究2022PY064，2022.01-2023.12。 国家自然科学基金 形态转换调控因子Wor1在球孢白僵菌中的生物学功能及其作用机理研究 31800062，2019.01-2021.12。 山东省自然科学基金 绿僵菌海藻糖合成酶TPS1和TPP的功能解析及其在生防真菌改良中的应用研究 ZR2017BC060，2017.08-2019.12。 山东省高等学校科技计划项目 基于海藻糖合成代谢调控抗逆和侵染力的生防真菌改良与应用 0308240401，2016/09-2018/08。 技术研发 国产雪茄烟叶发酵过程香韵结构优化调控技术研究，2022370100340308 (QL2023007)，100万元。 雪茄烟叶发酵过程微生物调控技术优化研究项目，2022370000340022 (QL2022009)，95万元。 烟用酒香风味物质定向酿造关键技术的研究项目，2021370000340267 (QL2021159)，115万元。 植物源结合态清甜香韵化合物的生物催化转化及分离、应用研究，2021370000340268 (QL2021160)，114万元。 传统酿造食品品质控制的关键技术及其应用，2020065，20万元。 |
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期刊论文 Integrating multi–omics to link core and region-specific microbiota to flavor metabolism in medium-temperature Daqu. Food Research International (IF2026: 8.0 , I区). Ada2 and Ada3 Regulate Hyphal Growth, Asexual Development, and Pathogenicity in Beauveria bassiana by Maintaining Gcn5 Acetyltransferase Activity (IF2022: 9.0 , I区). Three Chitin Deacetylase Family Members of Beauveria bassiana Modulate Asexual Reproduction and Virulence of Fungi by Mediating Chitin Metabolism and Affect Fungal Parasitism and Saprophytic Life (IF2022: 9.0 , I区). The transcription factor Ron1 is required for chitin metabolism, asexual development and pathogenicity in Beauveria bassiana, an entomopathogenic fungus. International Journal of Biological Macromolecules (IF2022: 8.0, I区). BbWor1, a regulator of morphological transition, is involved in conidium-hypha switching, blastospore propagation and virulence in Beauveria bassiana. Microbiology Spectrum (IF2021: 7.2 , I区). Involvement of BbTpc1, an important Zn(II)2Cys transcriptional regulator, in chitin biosynthesis, fungal development and virulence of an insect mycopathogen. International Journal of Biological Macromolecules (IF2021: 7.0 , I区). The tudor domain-containing protein BbTdp1 contributes to fungal cell development, the cell cycle, virulence and transcriptional regulation in the insect pathogenic fungus Beauveria bassiana. Microbiology Spectrum (IF2021: 7.2 , I区). Screening of Beauveria bassiana with high biocontrol potential based on ARTP mutagenesis and high-throughput FACS. Pesticide Biochemistry and Physiology (IF2021: 4.0 , I区). Characterization of trehalose-6-phosphate phosphatase in trehalose biosynthesis, asexual development, stress resistance and virulence of an insect mycopathogen. Pesticide Biochemistry and Physiology (IF2020: 2.8 , I区). Wee1 and Cdc25 control morphogenesis, virulence and multistress tolerance of Beauveria bassiana by balancing cell cycle-required cyclin-dependent kinase 1 activity. Environmental Microbiology (I区). Phytochrome controls conidiation in response to red/far-red light and daylight length and regulates multistress tolerance in Beauveria bassiana. Environmental Microbiology (I区). |
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本科课程 蒸馏酒工艺学(32学时)、蒸馏酒工艺学实训(1周)、酿酒微生物学(32学时)等。 指导研究生 1. 博士研究生：082200 轻工技术与工程、083200 食品科学与工程。 2. 硕士研究生：086001生物技术与工程 、071000生物学。 |
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2024. 齐鲁工业大学（山东省科学院）第二届研究生心目中“最美导师”、优秀教师； 第八届“创青春”中国青年创新创业大赛 国赛金奖 指导老师； 第十届“挑战杯”全国大学生创业计划竞赛 国赛金奖 指导老师； 第十一届“挑战杯”全国大学生创业计划竞赛 国赛银奖 指导老师； 第十二届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛 国赛铜奖 指导老师； 第六届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛 国赛铜奖 指导老师； 第七届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛 国赛铜奖 指导老师； 第十六届“挑战杯”山东省大学生课外学术科技作品竞赛 二等奖 指导老师； 第十五届“挑战杯”山东省大学生课外学术科技作品竞赛 一等奖 指导老师； 第十四届“挑战杯”山东省大学生课外学术科技作品竞赛 一等奖 指导老师； 第十二届“挑战杯”山东省大学生创业计划竞赛 省赛金奖 指导老师； 第七届山东省“互联网+”大学生创新创业大赛 省赛金奖 指导老师； 第七届山东省“互联网+”大学生创新创业大赛 省赛银奖 指导老师； 第六届山东省“互联网+”大学生创新创业大赛 省赛金奖 指导老师； 2018年“创青春”山东省大学生创业大赛 省赛金奖 指导老师； 2016年“创青春”山东省大学生创业大赛 省赛金奖 指导老师； 第八届山东省大学生科技创新大赛 省赛一等奖 指导老师； 第五届山东省大学生科技创新大赛 省赛一等奖 指导老师； 第四届山东省“互联网+”大学生创新创业大赛 省赛银奖 指导老师； 第三届山东省“互联网+”大学生创新创业大赛 省赛银奖 指导老师。 |
