发布者：生物工程学部发布时间：2026-05-14浏览次数：34
酿酒工程（中新）专业，是2015年经教育部正式审批备案，我校与新西兰东部理工学院（Eastern Institute of Technology，EIT）强强联合、合作举办的酿酒工程专业本科教育项目，同时也是国内首个由教育部批准设立、聚焦葡萄酒科学方向的酿酒工程中外合作办学项目，办学特色鲜明、行业辨识度突出。本项目以生物工程一级学科为坚实学科底座，深度借力酿酒工程山东省一流本科专业的优质教学资源、师资力量、实验平台与科研创新条件，构建起学科支撑扎实、专业底蕴深厚、产学研深度融合的人才培养体系，为项目教学实施、高素质国际化人才培养以及葡萄酒领域科研创新工作提供了强有力的平台保障与学术支撑。项目采用国际化课程体系与人才培养模式，整体课程设置对标新西兰东部理工学院本土专业标准，实现课程体系、教学大纲、培养方案全方位同步衔接，专业核心课程均由新西兰教师全英文讲授。构建了覆盖酿酒葡萄栽培、葡萄酒酿造工艺、感官品鉴、理化分析、工程应用等全链条的核心课程体系，主要课程包含：《葡萄酒科学》《白葡萄酒酿造工艺学》《葡萄架式与叶幕管理》《感官科学》《葡萄酒发酵后工艺学》《红葡萄酒酿造工艺学》《葡萄酒感官品鉴》《葡萄酒化学》《葡萄酒微生物学》《葡萄酒工程学》等。
